食品添加劑水解動物蛋白*

簡要描述：食品添加劑水解動物蛋白*
水解動物蛋白（HAP）　　
英文名稱： Hydrolyzed animal protein 　　
中文別名：酶解膠原蛋白　　
CAS RN.： 92113-31-0 　　
分子式： CO（NH2）2,Fe+++

產品型號：

所屬分類：食品添加劑

更新時間：2023-12-11

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食品添加劑水解動物蛋白*

水解動物蛋白(HAP)
英文名稱： Hydrolyzed animal protein
中文別名：酶解膠原蛋白
CAS RN.： 92113-31-0
分子式： CO(NH2)2,Fe+++
水解動物蛋白是通過蛋白酶對牛皮及骨頭等含膠原蛋白產品的酶水解產物。水解動物蛋白是一種含糖蛋白質，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動物的結締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料。膠原占健康人體蛋白質總量的25%～30%，相當于體重的 6%。水解動物蛋bai粉是動物
性蛋白質在酸水解后的產物。其構成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產物）、氨基酸。國際上又將動物蛋白及其產品稱為“HAP”,一般來說，水解動物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解
植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。 HAP在
食品領域有著廣泛的用途，特別是在調味品行業(yè)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產品需求量逐日
增加，目前水解動物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。

目前已廣泛應用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領域。
（一）應用于化妝品中
1、補充組織流失的膠原蛋白，促進皮膚細胞再生、恢復肌膚彈性，使皮膚維持光滑、有彈力。
2、強力促進皮膚、毛發(fā)、指甲的新陳代謝，滋養(yǎng)結締組織。使皮膚及乳房具有支撐力和彈性。
3、有效消除各種皮膚斑點，去除黑斑、老人斑、防皺紋、美容養(yǎng)顏。
4、改善發(fā)質，防止頭發(fā)分叉變質，使頭發(fā)烏黑亮麗富有彈性。
5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。

（二）應用于醫(yī)藥保健品中
1、用于預防和治療關節(jié)炎和骨質疏松癥等骨頭疾病，促進鈣的吸收。
2、可用來生產代血產品--聚明膠肽。
3、可用來保健胃、肝和治療內科疾病（胃炎和肝炎）。
4、能使燃燒脂肪過程增長和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的，由于這種機能必須在睡眠下才能進行，因此服用膠原多肽，在睡眠中就能減肥。
5、降血壓和除血栓。具有止血作用，蛋白多肽可與血小板反應后生產血纖維，再長大成xie塊，堵住傷口而止血。
6、可使活化的細胞發(fā)揮功能，活化機能。
7、提高人體免疫力。

（三）應用于食品中
1、添加于各種乳制品中，提高產品蛋白質和營養(yǎng)。
2、添加到各種運動食品、運動飲料中，迅速補充人體內所需的蛋白質及氨基酸，保護關節(jié)，提高運動成績。
3、也可添加至面包、蛋糕及各種點心中，改善食品的營養(yǎng)結構及產品質量；用其制成的營養(yǎng)果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果；產品還可以加于各種蛋白飲料中制成高級飲料，起到補充蛋白質強身健體作用。

食品添加劑水解動物蛋白*

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